Ein einfacher Bauernkäse, wie er schon früher auf dem Land produziert wurde. Aus guter Kuhmilch, viel Liebe und Zeit für die Reife. Dieser Käse liegt bei uns 12-15 Monate im Lagerraum und benötigt dementsprechend viel Zeit für die Pflege. Das macht ihn besonders herzhaft. Er ist kräftig, aber noch nicht salzkristallig oder bröckelig.