Schon über 25 Jahre stellen wir unseren Käse in der hofeigenen Bauernkäserei her.

Hier werden nur die für den Herstellungsprozess notwendigen Zutaten verwendet. Um immer eine gleichbleibene Qualität zu liefern verwenden wir hier auschließlich die Milch unserer Milchkühe.

Während der Reife werden die Laibe gewendet, bestrichen, gebürstet oder in Kräutern gewälzt. Neben der Qualität der Milch und der Herstellung ist die Pflege der Käselaibe durch den Käsermeister während der Reifezeit von größter Wichtigkeit.

Wir haben eine Menge Käsesorten die wir selber herstellen. Bei der Produktion achten wir besonders auf die schonende Behandlung der Rohstoffe…